La storia dell'Hotel Hochrain

Tutto iniziò con il desiderio più comune di tutti i genitori: un futuro sicuro per i propri figli

In realtà sarebbe dovuto essere il primogenito dei quattro figli maschi della famiglia Fundneider, Josef, a dirigere l'albergo alla sua apertura nel 1978, ma questi aveva già un'altra offerta nella allora lontana Bibione, sulla costa adriatica. Anche il secondogenito, Paul, rifiutò l'offerta senza esitazioni, poiché preferiva un lavoro "normale" e sicuro da dipendente. Così la richiesta venne fatta al terzo del gruppo, Hartmann che accettò immediatamente. Rimaneva solo l'ultimo dei quattro che risultò essere pienamente soddisfatto di come erano andate le cose, poiché ereditò la fattoria dei genitori che si trova direttamente sotto l'hotel.

Hartmann Fundneider scoprì già in giovanissima età, per essere precisi a 15 anni, la sua passione per la cucina. 5 anni di studio e molti apprendistati in famose cucine dopo decise di fare un'altra stagione presso l'hotel Erika in Meranza. Lì lavorava, nel negozietto all'angolo nostra madre, Helena, ultima di 10 figli di una famiglia di osti, come commessa… e così iniziò la storia (d'amore) di Hermann Fundneider e di Rieder Elena.

Nell'anno 1981 nacque il primo figlio, Christian, un cameriere provetto e poi seguirono, ad un ritmo di 5 anni, la figlia Marlies, con una formazione professionale per il turismo, i figli Samuel, cuoco, e Alois, contadino per passione e portatore del nome dei due nonni defunti.

Dopo innumerevoli restauri e ampliamenti sia qualitativi che quantitativi, di cui la costruzione aggiunta del 2004 rappresenta sicuramente quella più importante ed impegnativa, scriviamo ora l'anno 2010 e la storia non avrà fine ancora per molto tempo..
Se la salute lo permetterà, ci saranno ancora molti avvenimenti nella gestione familiare del Hochrain. Continuerà sempre ad essere una sfida, ma siamo tutti disposti ad accettarla insieme a buoni e fedeli collaboratori e a guardare verso il futuro con positività e curiosità.

Pensieri e ricordi scritti dalla famiglia Hartmann e Helena insieme ai figli Christian, Marlies, Manuel und Alois.
 
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